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中国优秀葡萄酒2014

寻味中国|RVF中国葡萄酒餐厅月启动

本文来源于财经网 2017-07-14 16:23:04 我要评论(0
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《葡萄酒评论》联合专业侍酒师以“中国葡萄酒配餐”为主题,7月即将开启“寻味中国•中国葡萄酒餐厅月”活动

图一

“中国优秀葡萄酒2017年度大奖”评选活动已圆满落幕。在积累了5年大赛经验后,《葡萄酒评论》联合专业侍酒师以“中国葡萄酒配餐”为主题,7月即将开启“寻味中国·中国葡萄酒餐厅月”活动。根据今年中国葡萄酒获奖酒单,我们力邀9位专业侍酒师+9家高端餐厅量身打造专属餐单——中国精品葡萄酒将与中、西餐碰撞出怎样的火花?葡萄酒爱好者及美食爱好者绝。对。不。可。错。过。

这是一场品鉴中国精品葡萄酒的绝好机会,RVF为您甄选10家中国精品酒庄,由9家侍酒师量身打造9场定制晚宴,提供专属侍酒服务及配餐讲解;9家高端餐厅涵盖美式牛排、意大利餐、创意中国菜、北欧美食、地中海风味。无论你是拥有一颗中国胃,还是西餐的拥护者;无论你是支持民族品牌的国人,还是渴望了解中国酒的外国人;无论你是葡萄酒爱好者,还是美食爱好者;请不要错过让你身心愉悦的体验!

 酒庄揭晓

 

图二酒庄logo

餐厅揭晓

1、TAVOLA意大利餐厅

作为北京纯正意大利餐厅的典范,北京TAVOLA(塔沃拉)意大利餐厅自2008年开业以来,始终保持着对意大利高品质料理的专业与热情,凭借地道正宗的意大利美味佳肴,博得京城中外饕客长久的忠实赞誉。侍酒师郝春瑞Frank,现任餐厅的运营总监, Court of Master Sommelier 初级认证侍酒师,担任RVF中国葡萄酒大奖和环球美味中国葡萄酒年鉴的评委,现在读WSET 4 Diploma。

购票链接:http://t.cn/RokIvUs

图三

2、The Georg

The Georg是丹麦奢饰品牌乔治.杰生在全球唯一一家概念性空间。这一充满北欧简约设计风格的空间,富有灵动性,激发来宾无限想象力。在空间二层,是乔治.杰生从餐具到珠宝首饰的展示厅,向下俯瞰,可以直接看到以四合院为依据的空间。来自丹麦的侍酒师ThomasEkstrand先生,拥有15余年餐饮、侍酒经验,现任The Georg餐厅侍酒师。曾先后就职于丹麦米其林2星餐厅Kommandanten, København,米其林1星餐厅Studio,米其林1星餐厅Marchal, D’angleterre等高端餐厅。

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图四

3、Wolfgang’s Steakhouse

多次被美食专栏评为美国十大最值得光顾的顶级牛排馆之一,全部采用最优质的安格斯牛,而且只用22-24个月的公牛。与很多牛排馆不同,这里采用的是较为传统、成本更高、更花精力的干式熟成。这样不仅能提升牛肉的嫩度、还能增添复杂和多层次的风味。巴一凡任职酒吧经理和侍酒师,拥有多年侍酒师从业经验,曾就职于中国澳门特别行政区美高梅酒店、北京国际俱乐部圣瑞吉斯酒店、北京希尔顿酒店。服务过美国三界总统:老布什总统、克林顿总统、小布什总、香港澳门特首和众多两岸三地社会名流等。

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图五

4、晟永興

作为“烤鸭店里最懂葡萄酒的餐厅”,晟永興在京城独树一帜,并有着北京目前最大的餐厅地下酒窖,高性价比的酒单和专业的侍酒服务。餐厅设计别出心裁,既具有古香古色的老北京范儿,又汲取了不少江南园林的艺术灵感;菜品中西结合,既有传统京鲁菜,也有创意融合菜。这里的烤鸭选用上佳的金星鸭场鸭坯,经过特殊的冷冻程序,使得鸭子的脂肪能够均匀渗透在鸭皮之中,烤鸭在出炉前还会用更多柴火升高炉温,逼出更多脂肪,使其更加酥脆不腻,出炉的瞬间“香气扑鼻”。李美玉,饮艺创办人,北京柏悦酒店葡萄酒总监,晟永興葡萄酒顾问。中国首位女性高级侍酒师、持有法国国家侍酒师证书、曾经的中国侍酒师大赛冠军及最佳法国酒侍酒师大赛(北方区)冠军。

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图六

5、瑜舍·Sureno

北京瑜舍内知名地中海餐厅Sureño由主厨Talib素以创新手法和精湛厨技而闻名,他从艳阳普照的地中海地区汲取灵感,对经典菜肴进行创新、升华、演绎。新款菜肴以本地时令食材入馔,融汇创意匠心和视觉美感,彰显每道食材新鲜口感和优越品质。高日欣,具有多年侍酒师经验,曾担任北京Conrad酒店,现任瑜舍酒店侍酒师。Court of Master Sommelier,Certified Sommelier,WSET3级认证。

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图七

6、翡冷翠

FIORENTINA翡冷翠意大利餐厅是丽都文化圈的明星餐厅,具有浓厚的佛罗伦萨风情。餐厅主厨来自意大利,有三十多年的烹饪经验,通过将传统的意式烹饪与新鲜食材恰到好处的结合,让食客不出国门,就可品尝到鲜美的肉品,精选的美酒,在餐厅的流光溢彩中,仿佛置身充满文艺复兴格调的古城时光。张侃,Louis Zhang, WSET三级,侍酒工作7年,启蒙于中粮集团君顶华悦酒庄俱乐部,曾任首旅集团莫斯科餐厅侍酒师,现任翡冷翠意大利餐厅首席侍酒师。

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图八

7、attabj

在开放式的厨房中,每一位宾客可以直接观赏每一道精选食材从案板到餐桌的完美蜕变,专业的披萨烤炉、顶级的火腿切肉机、琳琅满目的意大利进口食材,无疑为这个空间增添了浓浓的亚平宁味道,为客人们带来一场难忘的味蕾之旅。刘健, attabj侍酒师,SG中级侍酒师,曾为陈道明先生酒会担任侍酒师。

购票链接:http://t.cn/RKvfff7

图九

8、誉八仙茶室酒楼

餐厅的装修风格精致古雅,各种名玩名作陈列其中。来自粤港澳的烹饪大师们以食物为遗传密码,唤醒隐匿在食物中的温暖记忆,再现粤菜黄金时代的精致美食,杯盘碗碟均有名师设计,并辅以八仙过海的特定元素在景德镇特别定制,大量启用古董银器餐具相搭配,请尽情享受这场感官盛宴。Matteo Cecchetto,马泰欧先生是上海誉八仙新天地Group Ambassador,以及专业侍酒师和葡萄酒顾问,拥有意大利侍酒师协会AIS的职业侍酒师文凭及其ITST G.Mazzotti旅游管理文凭。

购票链接:http://t.cn/RKvqdy4

图十

9、上海浦东香格里拉大酒店翡翠36餐厅

翡翠36餐厅坐落于酒店至高点36层,与外滩旖旎美景和城市壮丽景观相伴,餐厅主营欧陆经典菜系,并融入亚洲元素。菜式的选择设计运用了分享的理念,让宾客可以品尝到更多珍馐美味。廖伟慷浦东香格里拉大酒店首席侍酒师,英国侍酒师大师公会认证侍酒师。Court of Master Sommelier,Certified Sommelier。2016年中国侍酒师大赛十强,2013年中国青年侍酒师酒水服务团队赛,冠军。

购票链接:http://t.cn/RK79UCE

图十一

(编辑:manan)
关键字: 中国 葡萄酒 餐厅
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