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一顿饭要吃4小时 法国国民大厨的手艺了解一下

本文来源于凤凰网时尚 2018-06-05 12:15:05 我要评论(0
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海明威说:巴黎是一场流动的盛宴,如果你来过,你便不会忘记,因为它会伴随你一生。

海明威说:“巴黎是一场流动的盛宴,如果你来过,你便不会忘记,因为它会伴随你一生。”对于热衷于美食的人来说,这无疑是最准确的描述。

巴黎不仅仅拥有令人赞叹的历史瑰宝、令人向往的时尚氛围,还有令人垂涎欲滴的顶级米其林餐厅。一年一度的男装周即将登陆这座浪漫之城,吃货们顺便也搜罗一些顶尖餐厅,今天,就来提前感受一下这里的美味诱惑吧~

Le Pré Catelan

Le Pré Catelan坐落在布洛涅森里,餐厅由拿破仑三世时期的建筑改建而成的。内部装饰高雅舒适,花园中的景色也使人心旷神怡,仿佛从喧嚣的巴黎穿越到了世外桃源~

这家餐厅的光头主厨Frédéric Anton被称为厨师界的Bruce Willis。除了拥有高超的厨艺,他还常常出现在节目Master Chef中,绝对算得上是法国的国民大厨了!

Frédéric Anton

Frédéric Anton说:“ 即使世界上没有’完美’,也没有理由不去追求它。”餐厅菜品的结构、摆盘等看起来非常简洁,但味觉和口感上却异常丰富。

在上菜的时候,服务员都会亲切地介绍菜品的做法和用料,一顿正餐大约要花费4小时才能吃完,不过随着松露、鱼子酱、海胆、鹅肝的出现,这4个小时一定会让你觉得高潮迭起,意犹未尽。

Le Pré Catelan

地址:Route de Suresnes,75016 Paris,France


Pavillon Ledoyen

创始于1792年的Pavillon Ledoyen位于香榭丽舍大道旁的Museedu Petit Palais公园内。这家餐厅历史十分悠久,连拿破仑、印象派画家如莫奈、塞尚等都曾是这里的座上客。

餐厅只有10个座位,内部装饰着暗红色的窗帘,餐桌上摆放着精致的银质餐具和鲜花。餐厅内的服务人员来自世界各地,来此用餐完全不用担心语言不通。

餐厅的新主厨Yannick Alléno 于2014年上任,他在2007年刚满40岁时就拿到了米其林三星,是当时最年轻的米其林三星餐厅主厨,之后他还成立了餐饮公司Groupe Yannick Alléno,把自家餐馆开到了巴黎、迪拜、北京、台北、摩洛哥,被称为下一个Alain Ducasse——法国餐饮业至尊大佬。

Pavillon Ledoyen

地址:1 Avenue Dutuit,75008 Paris,France


Le Meurice Alain Ducasse

既然说到了Alain Ducasse,就不得不提Le Meurice Alain Ducasse,这是法国历史最悠久的米其林餐厅之一,也全世界名流心中的挚爱。

餐厅里如宫殿般富丽堂皇的装饰灵感来自凡尔赛宫的Salonde la Paix沙龙,由有鬼才之称的Philippe Starck重新改造。

《米其林指南》这样评价LeMeurice Alain Ducasse的:“在著名宫殿的心脏地带,这里体现了法式大餐厅的顶级豪华装饰,吸收了凡尔赛宫皇室家居及服务的精华。”因此,如果想来这里品尝顶级美味,一定别忘了着正装。

这里菜品的精致程度自然不必说,每一道都有前味、中味和后味,入口的一瞬间,美味便开始在你舌尖上翩然起舞。

地址: 228Rue de Rivoli,75001 Paris,France


Alain Ducasse au Plaza Athénée

这家餐厅同样来自Alain Ducasse,是位于雅典娜广场酒店Hotel Plaza-Athénée的从属餐厅。

这家店的新任主厨是Romain Meder,室内装修则由法国知名设计师Patrick Jouin和日本设计师Sanjit Manku操刀,他们曾四度为Alain Ducasse的顶级餐厅设计,且每一次都轰动巴黎。

Alain Ducasse au Plaza Athénée主要以海鮮、蔬果、谷物为食材,肉类只有在客人特別要求时才会拿出來。这家餐厅绝对尊重海洋的季节性,只吃当季的海鲜,并且严格限量捞捕。

餐厅所用的稻米也是专人种植的有机稻米,蔬菜水果则来自凡尔塞宮的皇后花园,用料的考究与烹饪的精细,让前来用餐的人享受着无与伦比的温馨体验。

地址:25 Avenue Montaigne,75008 Paris, France


Le Grand Véfour

Le Grand Véfour是一家有着200多年历史的传奇餐厅,坐落于巴黎卢浮宫附近的Palais Royal花园里,也是拿破仑时期最华丽的餐厅。

著名的雨果、巴尔扎克、乔治桑、让·谷克多都是这家餐厅的常客,现在餐厅把重要宾客曾经坐过的位子都挂上了金色牌子,让整间餐厅更有历史的沉淀感。

Le Grand Véfour 的米其林星级主厨Guy Martin说自己是一个离了浪漫不能活的人,他制作的法国料理更能让人感觉到幸福。

最值得一试的是鹅肝饺佐松露慕斯奶沫和摩纳哥王子乳鸽,浓郁的鹅肝肉馅细腻至极,混合着松露的清香,令人叫绝~

地址:17 rue de Beaujolais,75001 Paris,France

 

看过了这些来头不小且颜值颇高的顶级餐厅,你是不是食指大动但还没过够瘾?各位吃货,赶快做好准备吧!

(编辑:马楠)
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