作为国泰集团旗下的附属公司及全球其中一个最大规模的机上餐膳供货商，国泰餐饮宣布启用全新设计的设备洗涤系统，成为全港首间回收入境航班厨余的空中厨房。此项重大投资彰显国泰餐饮对可持续发展及卓越营运的坚定承诺。

据悉，国泰餐饮通过引入全新的入境航班厨余收集及回收设施，厨余回收能力较原有水平大幅提升200%。全新设备洗涤系统配备专用输送带及压缩机，有效将厨余从一般废物分离。收集所得的厨余会送往附近有机资源回收中心（O·PARK），经厌氧消化技术转化成电力。O·PARK每日可处理高达500吨厨余，所输出的剩余电力每年足以供应达8,000个家庭使用。

除此之外，该系统更能显著提升节能效益。通过将餐具分类及洗涤程序分开处理，洗涤机只在餐具数量达到预设门坎时才运行，不仅优化运作效率，更能有效避免非必要的能源消耗。

根据洗涤系统规格、处理量及系统更换前后的营运数据，在目前的营运条件下，与旧系统相比，新系统的电力消耗预计可减少高达七成，而用水量则预计可减少约六成。

（国泰集团）